La certificación de manipuladores de alimentos en hostelería

Carnet amnipulador de alimentos

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La certificación de manipuladores de alimentos

Vs Los carnets “Homologados” de manipuladores de alimentos

Certificado de Manipulador de Alimentos, antiguo Carnet de Manipulador de Alimentos : Nueva normativa y como obtenerlo

Como todos los años, el inicio del verano propicia una mejora del empleo, llega la temporada alta del sector turismo, y como cada año, las contrataciones por el inicio del verano en la hostelería y los servicios serán las responsables de ofrecer buenas cifras en materia de empleo, bueno, eso esperamos los que trabajamos para este sector.

Se comienzan a explorar posibilidades de empleo en el sector turístico en aquellas ocupaciones que demanda la epoca estival, camareros de bar, de restaurante, camereros de piso, animadores de hoteles, cocineros, ayudantes de cocina, etc., de igual manera, comienzan a aparecer alternativas de formación para capacitarse en estas ocupaciones, buenas, malas… de todo de un poquillo.  Surgen entonces ofertas formativas que buscan atraer la atención basadas en la desinformación del consumidor, es el caso del “Carnet HOMOLOGADO de manipulador de alimentos”,  esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajan en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías…), pero que a día de hoy no tiene validez.

En febrero del 2010 se aprobó en España el Real Decreto 109/2010, una adaptación de la Directiva Europea sobre el libre acceso a las actividades de servicios en el mercado interior, la Directiva de Servicios o Bolkestein, mediante el cual, quedaba derogada la normativa que hasta ahora establecía los principios relativos a los manipuladores de alimentos (RD 202/2000). Desapareciendo así el carné de manipulador de alimentos, figura obligatoria que existía desde el año 1984.

[quote]El carnet ha sido sustituido por un certificado que emiten los organismos y empresas de formación, en el que acreditan que una persona ha recibido la formación adecuada.[/quote]

Situación actual de  la homologación de certificado de manipulador de alimentos

¿Certificado de manipulador de alimentos?

¿Debe estar homologado?

Según se indica en el  RD:

“….se deroga el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos, suprimiéndose por tanto dos de los elementos esenciales del mismo que entraban en conflicto con la Directiva de Servicios: la autorización administrativa previa por parte de las autoridades competentes (en general, las comunidades autónomas) de las entidades formadoras de manipuladores de alimentos y los programas a impartir por dichas entidades…”

En resumen:

Que ya no existe homolacion alguna. Cualquier empresa que quiera impartir formación de manipuladores de productos alimenticios, podrá ofrecer sus servicios en el mercado con libertad de prestación y sin limitación temporal o territorial alguna.

Qué sucede con los centros de formación o portales que aseguran que su curso de manipulador esta HOMOLOGADO?

Pues, que algunos de estos centros utilizan el número de homologación que obtuvieron con la legislación anterior, aun cuando Real Decreto 109/2010, deja sin efecto tales autorizaciones.

Las empresas de formación de manipuladores de productos alimenticios actualmente autorizadas han de tener en cuenta:

  • La autorización mantiene su vigencia hasta agotar el plazo concedido en la última resolución de autorización o renovación, al final del cual, serán cancelados los asientos registrales que figuren en el Registro de Empresas y Entidades de formación de manipuladores de alimentos…

¿Donde obtener el certificado de manipulador de alimentos entonces?

¿Quién puede impartir el curso para obtener el carnet de manipulador de alimentos?

La formación de los manipuladores puede ser impartida por:

  • La propia empresa en la que trabaje el empleado
  • Empresas o entidades externas
  • Asociaciones, cámaras de comercio, escuelas o centros de formación reconocidos por organismos oficiales
  • Por cualquier otro medio, siempre que se asegure la consecución del objetivo
  • Es decir en cualquier centro deformacion que imparta el curso de manipulador de alimentos en sus distintas de sus distintas modalidades presencial, mixtos u online…

Toda esta regulación del certificado de manipulador de alimentos está recogida en el documento de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, “Documento de orientación sobre formación de manipuladores de alimentos.” (descargar en pdf).

Puede interesarte para completar la información y obtener el curso on line, la propuesta presentanda por Innovtur Centro Virtual de Formación Turística:

Manipulador de alimentos

Más información: Ver

 

Programa de cursos gratuitos de formación del sector turístico 2013

Cursos gratuitos para el sector turístico_424x283 copia

Cursos de Formación Turística 2013 en Castilla y León

La Dirección General de Turismo de la Consejería de Cultura y Turismo ofertará los siguientes cursos a lo largo del año 2013 para los empresarios y empleados de servicios turísticos de Castilla y León. Próximamente más información sobre cómo inscribirse, fechas y lugares de realización.

[quote][/quote]Los destinatarios de estos cursos, totalmente gratuitos, serán profesionales del sector turístico de Castilla y León

Cursos de formación turística 2013:

Fuente: http://www.turismocastillayleon.com/

 


España, el cuarto país más competitivo del mundo en materia de turismo

[quote]España ha subido hasta el cuarto puesto como país más competitivo del mundo en materia de turismo, por detrás de Suiza, Alemania y Austria, gracias a la competitividad de sus precios, la experiencia y la apuesta oficial por el sector.[/quote]

The Travel & Tourism Competitiveness Report 2013
Fuente: Imagen perteneciente a weforum.org

De acuerdo al informe de competitividad en viajes y turismo 2013, elaborado por el  Foro Económico Mundial (WEF),  España ha escalado cuatro puestos con respecto al informe de 2011.

[quote]Bajo el lema “La reducción de las barreras al crecimiento económico ya la creación de empleo”,  el Informe de Competitividad en Viajes y Turismo 2013  evalúa 140 economías en todo el mundo[/quote]

El informe establece el ránking de turismo y competitividad en función de una amplia serie de variables, como las legislaciones nacionales, la sostenibilidad medioambiental, la seguridad, las infraestructuras, la prioridad política o los recursos culturales.

España destaca por la herencia cultural, un capítulo en el que ocupa la primera posición, gracias a un importante número de sitios declarados patrimonio mundial, y sobresale por su capacidad y preparación para celebrar numerosas ferias y exposiciones, así como la variedad y modernidad de sus instalaciones deportivas.

En cuanto a las infraestructuras turísticas, España se sitúa en la quinta posición, clasificación a la que contribuye su capacidad hotelera, facilidades de alquiler de coches o el gran número de cajeros automáticos que aceptan las tarjetas de crédito Visa. También obtiene una buena puntuación en lo que se refiere a las infraestructuras de transporte aéreo y terrestre, ámbitos en los que ocupa el décimo lugar.

El turismo, solución al desempleo

El informe recalca que el Gobierno de España da una significativa prioridad al turismo, sector por el cual el país hace grandes esfuerzos para atraer a los turistas a través de “sólidas campañas de promoción y comercialización de los destinos”. Ese esfuerzo se está llevando a cabo “incluso cuando el Gobierno está luchando por superar una gran deuda”, declaró Thea Chiesa, directora de turismo y aviación del WEF en declaraciones a Efe.

[quote]”La fuerza de España en esta industria es increíblemente importante y es tradicionalmente un gran empleador de los jóvenes y su éxito aquí podría presentar una solución creíble a la crisis de desempleo”, manifestó Chiesa.[/quote]

El informe del WEF indica que la mejora de España con respecto a 2011 responde a medidas políticas concretas como las que facilitan y abaratan la puesta en marcha de negocios, de acuerdo a los datos del Banco Mundial (BM), y a una bajada de los precios hoteleros.

Chiesa insistió en que “la competitividad de los precios y la experiencia con los clientes sigue siendo un problema para algunos de los vecinos de España, al igual que los impuestos y una menor prioridad por parte de los Gobiernos, cuestiones que también contribuyen a los movimientos en el ránking”.

Gracias a todo este contexto y a las mejoras en el país, España subió cuatro puestos y se sitúa en cuarto lugar, posición enfrentada con la que obtuvo hace dos años cuando bajó dos puestos situándose en octava posición, en comparación con la sexta que ocupaba en 2009.

El top 10 de países más competitivos lo completan Reino Unido, Estados Unidos, Francia, Canadá, Suecia y Singapur, ordenados según el puesto que ocupan en el ránking del quinto al décimo puesto.

Travel & Tourism Competitiveness Index


Fuente:weforum.org

Descuentos Catálogo Formativo Primavera 2013

DESCUENTOS en nuestro catálogo formativo**


Cursos Animación turística

| TUR 008 |

El objetivo del curso es que los participantes adquieran los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para el desempeño como animador turístico. Al finalizar el curso el participante será capaz de: Organizar, ejecutar y controlar actividades de animación de veladas y espectáculos; Enseñar y dinamizar juegos y actividades físicas recreativas; Organizar, ejecutar y controlar actividades de animación turística… | ver + |

 

Curso Guía de naturaleza

| TUR 0020|
El curso dotará de los conocimientos y herramientas necesarias sobre el medio natural, las técnicas de guiado en espacios naturales, el diseño de itinerarios interpretativos y todos aquellos aspectos relacionados con el ejerció de la actividad de guía de naturaleza. |ver +|

 

Curso_ExpertoenEcoturismo_INNOVTUR copiaCurso Experto en ecoturismo

| EXP002 |
El curso aportará los conocimientos necesarios para analizar y describir los elementos que diferencian a los productos y servicios turísticos, y sus peculiaridades inherentes a su comercialización. Además se estudiara el entorno y la actuación del consumidor en el mercado del turismo.| ver + |


 

Curso Enología

|HRE0016|
El curso proporciona los participantes los conocimientos necesarios para que puedan desarrollar su actividad laboral en el mundo de vino. Contiene las últimas tendencias en enología y cata así como datos pormenorizados de zonas vitivinícolas españolas, del resto del mundo y multitud de referencias para complementar el saber enológico.| ver + |

 

Curso_Experto_Gestión de turismo rural_187x145 copiaCurso Experto en alta gestión de turismo rural

|EXP006|
El objetivo principal del programa experto el alta gestión de turismo rural, es proporcionar los conocimientos, técnicas y herramientas necesarias para conocer las características del modelo turístico, idóneo para el desarrollo local de áreas rurales que permitan mejorar los procesos de planificación y gestión del turismo en el ámbito rural, así como los modelos globales de aplicación para su explotación.| ver + |

Curso Creación de viajes combinados y eventos

|AAVV011|
Al finalizar el curso los participantes podrán:
•Operar viajes combinados, asegurando las prestaciones de los servicios en los términos establecidos y consiguiendo la satisfacción de los clientes.
•Asegurar el cumplimiento de las especificaciones de los organizadores del viaje
•Crear y gestionar un eventos siguiendo las etapas establecidas para tal fin.

| ver + |

 

Curso Creación de una empresa de turismo rural: diseño de un plan de negocios

| TRU002|
El Turismo Rural se presenta hoy como un exitoso negocio para el empresario rural y una excelente estrategia para favorecer el desarrollo de la región. Es así como la oferta de turismo rural manifiesta en España y a nivel mundial. Una constante tasa de crecimiento.
El diseño de un exitoso plan de negocios definirá nuestra empresa con precisión, identificará nuestras metas y servirá como currículo de esta, pero por sobre todas las cosas nos definirá la realidad del este sub sector del turismo al cual estamos pensando ingresar. | ver + |

 

 

Curso Asesor de rutas y senderos

|THV SEHT 003|
El curso dotará al alumno de los conocimientos más importantes relacionados con la práctica del senderismo y lo formará en el diseño y elaboración de rutas con el apoyo de medios informáticos. | ver + |

 

 

 

Curso Promoción y comercializacion de productos y servicios turísticos locales

| MKT0027|
El curso permitirá al participante obtener los conocimientos necesarios que le permitan analiza y describir los elementos que diferencian a productos y servicios turístico, conocer y manejar las estrategias de marketing inherente a la comercialización de dichos productos o servicios. El curso también abordará la utilización de las nuevas tecnologías y su importancia al servicio de la promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales. |ver + |

 

 

 

Curso Experto en e-marketing turístico: Estrategias de promoción y venta online

|EXP 008|
Mediante la realización del curso los participnates podrán, conocer el nuevo alcance del e-marketing, identificar y estudiar las estrategias, su implementación y sus casos de éxito. Tambien conoceran los más recientes métodos existentes acerca de las herramientas de Marketing online disponibles para la planificación, implementación, y/o para la optimización de su gestión en los canales electrónicos, para promocionar su web haciendo uso de diversas herramientas web 2.0 y medios sociales. | ver + |

CursoSistemaReservasAmadeus_Innovtur187x145 copiaCurso Reservas aéreas/gráfico (Título oficial AMADEUS)

| AAVV002 |
Curso dirigido a todas aquellas personas que deseen iniciarse o actualizarse en la operativa del nuevo sistema de reservas Amadeus (Amadeus Selling Platform) con las últimas funcionalidades.
<style=”text-align: justify;”>Una vez finalizado el curso, el alumno será capaz de realizar de forma autónoma la gestión básica de una reserva aérea en el modo gráfico de Amadeus Selling Platform.Con un enfoque práctico, familiariza al alumno con las funciones básicas de reservas aéreas en un entorno real de trabajo. | ver + |

 

 

Curso Redes sociales aplicadas al sector turismo

| MKT 005 |
El curso proporcionara los conocimientos y las herramientas para la utilización las redes sociales como armas de marketing, dada su capacidad de difusión ilimitada, siempre con el objetivo de hacer más productivas y competitivas las empresas del sector turístico. | ver + |

 

curso_communityManagement_SectorTurismo_innovtur 187x145 copiaCurso Community manager: Herramientas 2.0 y su aplicación en el sector turístico

| MKT011|
El curso aportará los conocimientos y herramientas que lo conviertan en ese nuevo profesional que las empresas demandan y necesitan el Community Manager: el cual será el responsable de gestionar las interacciones de la empresa a través de redes sociales con empleados, clientes y futuros clientes. | ver +|

 

English Course for tourism 187x145_InnovturCurso Inglés especifico para turismo

| ENG028|
Una solución para el aprendizaje del idioma Inglés, especialmente diseñada para profesionales de la hostelería y la hospitalidad que desean ampliar y mejorar sus conocimientos en esta lengua.| ver + |

 

 

 

Curso camarero de restaurante-bar_187x145 copiaCurso Camarero de restaurante- bar

| HRE0015 |
El curso dotará a los participantes de los conocimientos y habilidades necesarias para realizar la puesta a punto del restaurante y del bar-cafetería, y servir a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, para alcanzar el máximo nivel de calidad.

 

 

Buenas Noticias: ¿Te atreves a soñar?

No dejes de soñar =)

Te atreves a soñar

Compartimos un excelente y motivador trabajo desarrollado por inKNOWation, en el que solo tendrás que disponer de ocho minutos de tu tiempo, para llenarte de buena energía, hoy lunes. Este video con mucha creatividad, te ayudará a empezar a soñar, conociendo tu zona de confort, zonas de aprendizaje, zona de pánico (en la que te incitan las personas tóxicas), zona mágica… Meditando, un poco sobre la tensión emocional y tensión creativa.

Desde pequeños todos sabemos soñar. Dormidos y despiertos. Gracias a la potencia de nuestra imaginación creemos que somos capaces de cualquier cosa. Sin embargo, según crecemos perdemos esta maravillosa capacidad que luego tanta falta nos hace en la vida a la hora de ser creativos, de innovar, de cambiar nuestras vidas y de transformar nuestras empresas. Te invitamos a que te atrevas a soñar otra vez, a desafiar tu zona de confort, y a que disfrutes del placer de convertir tus sueños en realidad. ¿Te atreves a soñar? |inKNOWation|

Ventanilla única para emprendedores y empresas del sector turístico

 

El Ministerio de Industria, Energía y Turismo asesora a emprendedores y empresas con la iniciativa ventanilla única INNpulsa Turismo, a través del portal www.innpulsaturismo.es. El portal asesora en cuatro ejes de actuación: líneas de financiación de proyectos, convocatoria de ayudas, nacionales e internacionales, apoyo a emprendedores innovadores turísticos y apoyo a la internacionalización.

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INNpulsa Turismo se enmarca dentro de las actuaciones previstas en el Plan Nacional e Integral de Turismo 2012-2015, y es gestionado por la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR).

Esta iniciativa responde a las necesidades planteadas por los emprendedores y las pymes turísticas, que han señalado, entre otros, la complejidad de los procesos de búsqueda de financiación, solicitud de ayudas y la apertura a nuevos mercados.

El portal www.innpulsaturismo.es cuenta con cuatro ejes:

Líneas de financiación

En esta sección se facilita información sobre líneas de financiación existentes, tanto públicas como privadas, a las que empresas y los emprendedores pueden acceder, orientándoles sobre la más adecuada en función del proyecto a presentar.

Incentivar el emprendimiento

El objetivo de INNpulsa es contribuir a incentivar el emprendimiento con la creación de una red de emprendedores turísticos que permita el intercambio de conocimiento, la promoción de ideas y la conexión con otras redes.

Asesoría gestión ayudas

INNpulsa Turismo no sólo ofrece información de las ayudas existentes para las empresas del sector, sino que además pone a disposición de los usuarios un servicio de asesoramiento técnico necesario para desarrollar una iniciativa empresarial o fortalecer el desarrollo de las empresas del sector. Para ello, SEGITTUR ya cuenta con un equipo que revisa las propuestas de proyecto objeto de financiación y evalúa su adecuación a los criterios de cada convocatoria.

Apoyo a la internacionalización

Dentro de las actuaciones previstas de apoyo a la internacionalización de los productos y servicios turísticos españoles, se incluyen la creación de un catálogo tecnológico, en el que se recogerán los productos innovadores aplicados a la cadena de valor del sector; así como acciones de promoción en el exterior e información de licitaciones internacionales para proyectos turísticos.

Aquellas empresas interesadas en solicitar estos servicios pueden contactar con SEGITTUR a través del email innpulsa@segittur.es o en el 91 4430707.

Fuente: http://www.segittur.es/

Publicada la Revista de Estudios y Perspectivas en Turismo Volumen 22

Estudiosyperspectivas en turismo
Ya se encuentra disponible la nueva edición de Estudios y Perspectivas en Turismo Volumen 22 – Año 2013, del Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos (CIET).

Estudios y Perspectivas en Turismo es una publicación con referato de aparición trimestral que analiza al turismo desde la óptica de las Ciencias Sociales y constituye un foro interdisciplinario para la expansión de las fronteras del conocimiento

Estudios y perspectivas en turismo es una publicación que analiza al turismo desde la óptica de las ciencias sociales y constituye un foro interdisciplinario para la expansión de las fronteras del conocimiento en la materia. Contiene artículos arbitrados anónimamente que versan sobre los variados aspectos del fenómeno turístico: económico, social, geográfico, antropológico, ecológico, psicológico, etc.

Evaluación de la aptitud territorial para el turismo de naturaleza y rural. Reserva de la Biosfera La Campana – Lago Peñuelas, Chile. Es uno de los artículos que contiene esta edición, el estudio se basa en la Reserva de la Biósfera (MAB) La Campana – Lago Peñuelas, Chile, donde se profundiza en metodologías de aptitud territorial y evaluación multicriterio para la gestión territorial sostenible de este destino turístico emergente, cuyos autores son:

  • Manuel Fuenzalida Díaz -Universidad Alberto Hurtado – Chile
  • Rodrigo Figueroa Sterquel
  • Jorge Negrete Sepúlveda Pontificia Universidad Católica de Valparaíso – Chile

Desde la web de la Universidad Alberto Hurtado, puedes revisar la publicación a continuación:

EVALUACIÓN DE LA APTITUD TERRITORIAL PARA EL TURISMO DE NATURALEZA Y RURAL by GeoUAH


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Tambien puedes revisar el artículo en su versión digital desde la web de laRevista Estudios y Perspectivas en Turismo aquí

‘Q Risa’ herramienta de promoción para fomentar el optimismo que lanzará mañana el ICTE

El Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) ha anunciado que desarrollará mañana el primero de varios actos promocionales de su campaña ‘Q Risa’ mediante la que fomentará el sector turístico por medio del optimismo, según ha informado en su web.

Con el nombre de “Q Risa!”, el ICTE ha convocado al mundo turístico a un acto que persigue que durante unas horas, todos los asistentes participen en la generación de un mensaje positivo sobre el futuro del sector, en el que la “Q” de Calidad Turística debe tener un protagonismo central.

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Fuente: imagen perteneciente a calidadturisticahoy.es

Para ello, los asistentes tendrán la oportunidad de dejar grabado su mensaje, mensajes que formarán parte de algunas de las acciones promocionales que se harán de la “Q” durante este año.

“Q Risa!” será la primera de una serie de acciones promocionales que desde el ICTE se van a poner en marcha este año, y en la cual el Instituto generará escenarios promocionales en los que las empresas certificadas podrán colaborar voluntariamente.

El acto estará dinamizado por las actuaciones de tres cantantes de nuestro panorama musical como son David Ascanio, María Villalón (Factor X) y Emmanuel (La Voz), y asistirán tanto profesionales del sector como colaboradores del ICTE, que apoyarán la iniciativa para afrontar, desde el optimismo, un año de vital importancia en el sector turístico.

Fuente:http://calidadturisticahoy.es

Feliz día del Community Manager y profesional del Social Media

Community Management
Día del Community Manager | 2013

Desde hace 3 años, el cuarto lunes del mes de enero se celebra el Día internacional del Community Manager, una jornada de homenaje a todos aquellas personas que dedican largas horas a gestionar la comunicación en redes sociales de marcas y empresas.

Un grupo de profesionales del Social Media y Community Management en EEUU, encabezados por Jeremiah Owyang, decidió nombrar al cuarto lunes del mes de enero como Community Manager Appreciation Day (Día de Reconocimiento al Community Manager).

Desde Innovtur Centro Virtual de Formación Turística, les enviamos un saludo muy especial a todos los community managers de España y del mundo en su día.

Y que continuen los éxitos!