La certificación de manipuladores de alimentos en hostelería

Carnet amnipulador de alimentos

[fblike]

La certificación de manipuladores de alimentos

Vs Los carnets “Homologados” de manipuladores de alimentos

Certificado de Manipulador de Alimentos, antiguo Carnet de Manipulador de Alimentos : Nueva normativa y como obtenerlo

Como todos los años, el inicio del verano propicia una mejora del empleo, llega la temporada alta del sector turismo, y como cada año, las contrataciones por el inicio del verano en la hostelería y los servicios serán las responsables de ofrecer buenas cifras en materia de empleo, bueno, eso esperamos los que trabajamos para este sector.

Se comienzan a explorar posibilidades de empleo en el sector turístico en aquellas ocupaciones que demanda la epoca estival, camareros de bar, de restaurante, camereros de piso, animadores de hoteles, cocineros, ayudantes de cocina, etc., de igual manera, comienzan a aparecer alternativas de formación para capacitarse en estas ocupaciones, buenas, malas… de todo de un poquillo.  Surgen entonces ofertas formativas que buscan atraer la atención basadas en la desinformación del consumidor, es el caso del “Carnet HOMOLOGADO de manipulador de alimentos”,  esa figura obligatoria desde 1984 para todos aquellos que trabajan en la manipulación de alimentos (en la restauración, empresas alimentarias, carnicerías, pescaderías, fruterías…), pero que a día de hoy no tiene validez.

En febrero del 2010 se aprobó en España el Real Decreto 109/2010, una adaptación de la Directiva Europea sobre el libre acceso a las actividades de servicios en el mercado interior, la Directiva de Servicios o Bolkestein, mediante el cual, quedaba derogada la normativa que hasta ahora establecía los principios relativos a los manipuladores de alimentos (RD 202/2000). Desapareciendo así el carné de manipulador de alimentos, figura obligatoria que existía desde el año 1984.

[quote]El carnet ha sido sustituido por un certificado que emiten los organismos y empresas de formación, en el que acreditan que una persona ha recibido la formación adecuada.[/quote]

Situación actual de  la homologación de certificado de manipulador de alimentos

¿Certificado de manipulador de alimentos?

¿Debe estar homologado?

Según se indica en el  RD:

“….se deroga el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos, suprimiéndose por tanto dos de los elementos esenciales del mismo que entraban en conflicto con la Directiva de Servicios: la autorización administrativa previa por parte de las autoridades competentes (en general, las comunidades autónomas) de las entidades formadoras de manipuladores de alimentos y los programas a impartir por dichas entidades…”

En resumen:

Que ya no existe homolacion alguna. Cualquier empresa que quiera impartir formación de manipuladores de productos alimenticios, podrá ofrecer sus servicios en el mercado con libertad de prestación y sin limitación temporal o territorial alguna.

Qué sucede con los centros de formación o portales que aseguran que su curso de manipulador esta HOMOLOGADO?

Pues, que algunos de estos centros utilizan el número de homologación que obtuvieron con la legislación anterior, aun cuando Real Decreto 109/2010, deja sin efecto tales autorizaciones.

Las empresas de formación de manipuladores de productos alimenticios actualmente autorizadas han de tener en cuenta:

  • La autorización mantiene su vigencia hasta agotar el plazo concedido en la última resolución de autorización o renovación, al final del cual, serán cancelados los asientos registrales que figuren en el Registro de Empresas y Entidades de formación de manipuladores de alimentos…

¿Donde obtener el certificado de manipulador de alimentos entonces?

¿Quién puede impartir el curso para obtener el carnet de manipulador de alimentos?

La formación de los manipuladores puede ser impartida por:

  • La propia empresa en la que trabaje el empleado
  • Empresas o entidades externas
  • Asociaciones, cámaras de comercio, escuelas o centros de formación reconocidos por organismos oficiales
  • Por cualquier otro medio, siempre que se asegure la consecución del objetivo
  • Es decir en cualquier centro deformacion que imparta el curso de manipulador de alimentos en sus distintas de sus distintas modalidades presencial, mixtos u online…

Toda esta regulación del certificado de manipulador de alimentos está recogida en el documento de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, “Documento de orientación sobre formación de manipuladores de alimentos.” (descargar en pdf).

Puede interesarte para completar la información y obtener el curso on line, la propuesta presentanda por Innovtur Centro Virtual de Formación Turística:

Manipulador de alimentos

Más información: Ver

 

Descuentos Catálogo Formativo Primavera 2013

DESCUENTOS en nuestro catálogo formativo**


Cursos Animación turística

| TUR 008 |

El objetivo del curso es que los participantes adquieran los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para el desempeño como animador turístico. Al finalizar el curso el participante será capaz de: Organizar, ejecutar y controlar actividades de animación de veladas y espectáculos; Enseñar y dinamizar juegos y actividades físicas recreativas; Organizar, ejecutar y controlar actividades de animación turística… | ver + |

 

Curso Guía de naturaleza

| TUR 0020|
El curso dotará de los conocimientos y herramientas necesarias sobre el medio natural, las técnicas de guiado en espacios naturales, el diseño de itinerarios interpretativos y todos aquellos aspectos relacionados con el ejerció de la actividad de guía de naturaleza. |ver +|

 

Curso_ExpertoenEcoturismo_INNOVTUR copiaCurso Experto en ecoturismo

| EXP002 |
El curso aportará los conocimientos necesarios para analizar y describir los elementos que diferencian a los productos y servicios turísticos, y sus peculiaridades inherentes a su comercialización. Además se estudiara el entorno y la actuación del consumidor en el mercado del turismo.| ver + |


 

Curso Enología

|HRE0016|
El curso proporciona los participantes los conocimientos necesarios para que puedan desarrollar su actividad laboral en el mundo de vino. Contiene las últimas tendencias en enología y cata así como datos pormenorizados de zonas vitivinícolas españolas, del resto del mundo y multitud de referencias para complementar el saber enológico.| ver + |

 

Curso_Experto_Gestión de turismo rural_187x145 copiaCurso Experto en alta gestión de turismo rural

|EXP006|
El objetivo principal del programa experto el alta gestión de turismo rural, es proporcionar los conocimientos, técnicas y herramientas necesarias para conocer las características del modelo turístico, idóneo para el desarrollo local de áreas rurales que permitan mejorar los procesos de planificación y gestión del turismo en el ámbito rural, así como los modelos globales de aplicación para su explotación.| ver + |

Curso Creación de viajes combinados y eventos

|AAVV011|
Al finalizar el curso los participantes podrán:
•Operar viajes combinados, asegurando las prestaciones de los servicios en los términos establecidos y consiguiendo la satisfacción de los clientes.
•Asegurar el cumplimiento de las especificaciones de los organizadores del viaje
•Crear y gestionar un eventos siguiendo las etapas establecidas para tal fin.

| ver + |

 

Curso Creación de una empresa de turismo rural: diseño de un plan de negocios

| TRU002|
El Turismo Rural se presenta hoy como un exitoso negocio para el empresario rural y una excelente estrategia para favorecer el desarrollo de la región. Es así como la oferta de turismo rural manifiesta en España y a nivel mundial. Una constante tasa de crecimiento.
El diseño de un exitoso plan de negocios definirá nuestra empresa con precisión, identificará nuestras metas y servirá como currículo de esta, pero por sobre todas las cosas nos definirá la realidad del este sub sector del turismo al cual estamos pensando ingresar. | ver + |

 

 

Curso Asesor de rutas y senderos

|THV SEHT 003|
El curso dotará al alumno de los conocimientos más importantes relacionados con la práctica del senderismo y lo formará en el diseño y elaboración de rutas con el apoyo de medios informáticos. | ver + |

 

 

 

Curso Promoción y comercializacion de productos y servicios turísticos locales

| MKT0027|
El curso permitirá al participante obtener los conocimientos necesarios que le permitan analiza y describir los elementos que diferencian a productos y servicios turístico, conocer y manejar las estrategias de marketing inherente a la comercialización de dichos productos o servicios. El curso también abordará la utilización de las nuevas tecnologías y su importancia al servicio de la promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales. |ver + |

 

 

 

Curso Experto en e-marketing turístico: Estrategias de promoción y venta online

|EXP 008|
Mediante la realización del curso los participnates podrán, conocer el nuevo alcance del e-marketing, identificar y estudiar las estrategias, su implementación y sus casos de éxito. Tambien conoceran los más recientes métodos existentes acerca de las herramientas de Marketing online disponibles para la planificación, implementación, y/o para la optimización de su gestión en los canales electrónicos, para promocionar su web haciendo uso de diversas herramientas web 2.0 y medios sociales. | ver + |

CursoSistemaReservasAmadeus_Innovtur187x145 copiaCurso Reservas aéreas/gráfico (Título oficial AMADEUS)

| AAVV002 |
Curso dirigido a todas aquellas personas que deseen iniciarse o actualizarse en la operativa del nuevo sistema de reservas Amadeus (Amadeus Selling Platform) con las últimas funcionalidades.
<style=”text-align: justify;”>Una vez finalizado el curso, el alumno será capaz de realizar de forma autónoma la gestión básica de una reserva aérea en el modo gráfico de Amadeus Selling Platform.Con un enfoque práctico, familiariza al alumno con las funciones básicas de reservas aéreas en un entorno real de trabajo. | ver + |

 

 

Curso Redes sociales aplicadas al sector turismo

| MKT 005 |
El curso proporcionara los conocimientos y las herramientas para la utilización las redes sociales como armas de marketing, dada su capacidad de difusión ilimitada, siempre con el objetivo de hacer más productivas y competitivas las empresas del sector turístico. | ver + |

 

curso_communityManagement_SectorTurismo_innovtur 187x145 copiaCurso Community manager: Herramientas 2.0 y su aplicación en el sector turístico

| MKT011|
El curso aportará los conocimientos y herramientas que lo conviertan en ese nuevo profesional que las empresas demandan y necesitan el Community Manager: el cual será el responsable de gestionar las interacciones de la empresa a través de redes sociales con empleados, clientes y futuros clientes. | ver +|

 

English Course for tourism 187x145_InnovturCurso Inglés especifico para turismo

| ENG028|
Una solución para el aprendizaje del idioma Inglés, especialmente diseñada para profesionales de la hostelería y la hospitalidad que desean ampliar y mejorar sus conocimientos en esta lengua.| ver + |

 

 

 

Curso camarero de restaurante-bar_187x145 copiaCurso Camarero de restaurante- bar

| HRE0015 |
El curso dotará a los participantes de los conocimientos y habilidades necesarias para realizar la puesta a punto del restaurante y del bar-cafetería, y servir a los clientes, cumpliendo las normas establecidas en cada situación utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, para alcanzar el máximo nivel de calidad.

 

 

Ventanilla única para emprendedores y empresas del sector turístico

 

El Ministerio de Industria, Energía y Turismo asesora a emprendedores y empresas con la iniciativa ventanilla única INNpulsa Turismo, a través del portal www.innpulsaturismo.es. El portal asesora en cuatro ejes de actuación: líneas de financiación de proyectos, convocatoria de ayudas, nacionales e internacionales, apoyo a emprendedores innovadores turísticos y apoyo a la internacionalización.

INNpulsaturismo_512x313

INNpulsa Turismo se enmarca dentro de las actuaciones previstas en el Plan Nacional e Integral de Turismo 2012-2015, y es gestionado por la Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas (SEGITTUR).

Esta iniciativa responde a las necesidades planteadas por los emprendedores y las pymes turísticas, que han señalado, entre otros, la complejidad de los procesos de búsqueda de financiación, solicitud de ayudas y la apertura a nuevos mercados.

El portal www.innpulsaturismo.es cuenta con cuatro ejes:

Líneas de financiación

En esta sección se facilita información sobre líneas de financiación existentes, tanto públicas como privadas, a las que empresas y los emprendedores pueden acceder, orientándoles sobre la más adecuada en función del proyecto a presentar.

Incentivar el emprendimiento

El objetivo de INNpulsa es contribuir a incentivar el emprendimiento con la creación de una red de emprendedores turísticos que permita el intercambio de conocimiento, la promoción de ideas y la conexión con otras redes.

Asesoría gestión ayudas

INNpulsa Turismo no sólo ofrece información de las ayudas existentes para las empresas del sector, sino que además pone a disposición de los usuarios un servicio de asesoramiento técnico necesario para desarrollar una iniciativa empresarial o fortalecer el desarrollo de las empresas del sector. Para ello, SEGITTUR ya cuenta con un equipo que revisa las propuestas de proyecto objeto de financiación y evalúa su adecuación a los criterios de cada convocatoria.

Apoyo a la internacionalización

Dentro de las actuaciones previstas de apoyo a la internacionalización de los productos y servicios turísticos españoles, se incluyen la creación de un catálogo tecnológico, en el que se recogerán los productos innovadores aplicados a la cadena de valor del sector; así como acciones de promoción en el exterior e información de licitaciones internacionales para proyectos turísticos.

Aquellas empresas interesadas en solicitar estos servicios pueden contactar con SEGITTUR a través del email innpulsa@segittur.es o en el 91 4430707.

Fuente: http://www.segittur.es/

Publicada la Revista de Estudios y Perspectivas en Turismo Volumen 22

Estudiosyperspectivas en turismo
Ya se encuentra disponible la nueva edición de Estudios y Perspectivas en Turismo Volumen 22 – Año 2013, del Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos (CIET).

Estudios y Perspectivas en Turismo es una publicación con referato de aparición trimestral que analiza al turismo desde la óptica de las Ciencias Sociales y constituye un foro interdisciplinario para la expansión de las fronteras del conocimiento

Estudios y perspectivas en turismo es una publicación que analiza al turismo desde la óptica de las ciencias sociales y constituye un foro interdisciplinario para la expansión de las fronteras del conocimiento en la materia. Contiene artículos arbitrados anónimamente que versan sobre los variados aspectos del fenómeno turístico: económico, social, geográfico, antropológico, ecológico, psicológico, etc.

Evaluación de la aptitud territorial para el turismo de naturaleza y rural. Reserva de la Biosfera La Campana – Lago Peñuelas, Chile. Es uno de los artículos que contiene esta edición, el estudio se basa en la Reserva de la Biósfera (MAB) La Campana – Lago Peñuelas, Chile, donde se profundiza en metodologías de aptitud territorial y evaluación multicriterio para la gestión territorial sostenible de este destino turístico emergente, cuyos autores son:

  • Manuel Fuenzalida Díaz -Universidad Alberto Hurtado – Chile
  • Rodrigo Figueroa Sterquel
  • Jorge Negrete Sepúlveda Pontificia Universidad Católica de Valparaíso – Chile

Desde la web de la Universidad Alberto Hurtado, puedes revisar la publicación a continuación:

EVALUACIÓN DE LA APTITUD TERRITORIAL PARA EL TURISMO DE NATURALEZA Y RURAL by GeoUAH


[divider]
Tambien puedes revisar el artículo en su versión digital desde la web de laRevista Estudios y Perspectivas en Turismo aquí

Feliz día del Community Manager y profesional del Social Media

Community Management
Día del Community Manager | 2013

Desde hace 3 años, el cuarto lunes del mes de enero se celebra el Día internacional del Community Manager, una jornada de homenaje a todos aquellas personas que dedican largas horas a gestionar la comunicación en redes sociales de marcas y empresas.

Un grupo de profesionales del Social Media y Community Management en EEUU, encabezados por Jeremiah Owyang, decidió nombrar al cuarto lunes del mes de enero como Community Manager Appreciation Day (Día de Reconocimiento al Community Manager).

Desde Innovtur Centro Virtual de Formación Turística, les enviamos un saludo muy especial a todos los community managers de España y del mundo en su día.

Y que continuen los éxitos!

El Quehacer Diario del Community Manager

Community_Management_Cursos_Innovtur

Un Community Manager o Social Media Manager es la persona encargada de crear, gestionar y dinamizar comunidades en torno a una marca en internet. Esta profesión se perfila dentro de las empresas que descubren que las conversaciones sociales en línea, son cada vez más relevantes y que necesitan un profesional que conozca sobre comunicación en línea, haciendo uso de los nuevos canales de comunicación a través de herramientas sociales.

La siguiente infografía, muy útil y creativa publicada por Ángeles Gutiérrez en su blog Apasionada por las redes sociales sobre “Las tareas diarias que debe hacer todo community manager. 

En esta interesante inforgrafía, encontramos un resumen de algunas de acciones que realiza el community manager, en sus labores diarias, en ella enumera diferentes redes sociales y las tareas a realizar en ellas.

Via: http://pinterest.com

Quizás pueda interesarte:

[quote]Curso Community Manager en el Sector Turismo[/quote]

El turismo rural requiere mejorar el nivel de formación…

El turismo rural requiere mejorar el nivel de formación online de sus propietarios

Falta formacion en turismo rural

El Observatorio del Turismo Rural, formado por el portal Escapada Rural, el CETT-UB y Net Quest, ha presentado este miércoles en Barcelona su primer estudio, que se centra en la utilización de Internet por parte de los propietarios de casas rurales, y que señala una falta de conocimiento en herramientas online, lo que incide en su competitividad.

El estudio, basado en una encuesta a más de 2.000 propietarios y 10.000 viajeros, señala que la mayoría de los propietarios son conscientes de la importancia de los comentarios de usuarios en Internet, pero solo el 68% gestiona esta información, y el resto afirma que no lo hace por falta de conocimiento.

[quote]La formación en herramientas online ayudaría,  a mejorar la competitividad de sus negocios [/quote]

La directora de comunicación de Escapada Rural, Ana Alonso, ha afirmado que la formación sobre herramientas de Internet para los propietarios ayudaría a mejorar la competitividad de sus negocios, un extremo en el que ha coincidido el subdirector general de Ordenación Turística de la Generalitat, Joan Domènec Abad, que también ha señalado que hay que mejorar la conectividad en las zonas rurales, lo que ha considerado un “reto de país”.

Abad ha elogiado el modelo de turismo rural de Catalunya, vinculado a un turismo sostenible y con unas características muy definidas que facilitan su categorización y calidad, y ha indicado que en estos momentos hay en todo el territorio catalán 512 casas rurales.

[quote]Las relaciones personales y el contacto con la naturaleza son las principales motivaciones del turista rural. Foto: EscapadaRural.[/quote]

El estudio revela tendencias del usuario, como que las relaciones personales y el contacto con la naturaleza son las principales motivaciones del turista rural, y que la antelación en la reserva es en la mayoría de ocasiones de entre tres y cuatro semanas.

Alonso ha considerado que el primer estudio del Observatorio del Turismo Rural “no tiene precedentes” en el sector por su cobertura a nivel estatal, su carácter científico-académico y, sobre todo, por la dimensión de su tamaño muestral, y ha indicado que los objetivos de este organismo son conocer las tendencias de consumo en turismo rural y convertirse en una herramienta útil para los propietarios.

Fuente:europapress.es

España recibe en 2012 casi 58 millones de turistas internacionales

 

Llegadasturistasinternacionales2013_Innovtur

España recibió 57,9 millones de turistas internacionales en 2012, lo que supone un incremento del 3% con respecto al año anterior, con un gasto total de 55.777 millones de euros, un 5,9% más que en 2011, según los datos estimados adelantados este miércoles por el ministro de Industria Energía y Turismo, José Manuel Soria.

España recibió el año pasado un total de 57,9 millones de turistas en 2012, lo que supone un incremento del 1,75% respecto al ejercicio anterior, un millón más en valores absolutos, según los datos provisionales avanzados por el ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria.

Esta cifra supone que 2012 fue el tercer mejor año de la historia en la llegada de turistas a España, tras 2006 (58,4 millones) y 2007 (59,2 millones).

“2012 ha sido un buen año para el turismo”, ha afirmado Soria. Ha avanzado que las previsiones que maneja el Ministerio apuntan a que en 2013 también “crecerá la llegada de visitantes, así como el gasto y las pernoctaciones que realizan en el país”.

Este año, “el turismo seguirá siendo un sector importante de la economía española” y el Gobierno compaginará la promoción de España en mercados tradicionales, así como en mercados emergentes con gran potencial, como por ejemplo la India, China, Rusia o Brasil, según el ministro.

Sube el gasto por visitante

El gasto total efectuado por los turistas internacionales sumó 55.777 millones de euros, el 5,9% más; mientras que el gasto medio por persona subió el 2,7%, hasta 968,8 euros, y el desembolso medio diario por visitante creció el 6,8% y se situó en 109,5 euros.

Por otra parte, las pernoctaciones hoteleras hasta noviembre correspondientes a los turistas extranjeros subieron el 2,3% y sumaron 172,1 millones, mientras que las estancias totales bajaron el 1,7% (268,9 millones), lastradas por el mercado nacional.

Además, en 2013 aumentará la participación del sector privado en el Consejo Asesor de Turespaña, donde ocupará 5 ó 6 de los once puestos con los que cuenta, y se procederá a la “racionalización” de la distribución geográfica de las Oficinas de Turismo de España en el exterior para elevar su localización en los mercados con mayor potencial.

Imagen:RTVE.es

Sol, cultura y gastronomía

“El producto estrella seguirá siendo el sol y playa, con tres cuartas partes de la oferta. También habrá que tener en cuenta segmentos en expansión como el turismo rural, cultural, urbano, gastronómico o relacionado con la salud”, ha señalado Soria, quien ha explicado que aunque la financiación de la promoción seguirá siendo pública, cuando una actuación afecte únicamente a una empresa ésta podrá correr a su cargo.

En cuanto a los datos de 2012, Soria ha destacado que los principales países emisores mejoraron las cifras de 2011, con la excepción de Italia, cuyos visitantes descendieron el 4,2%. La llegada de turistas alemanes creció el 4,1%, la de franceses el 6,7%, la de británicos el 0,6% y la aquellos procedentes de los países escandinavos el 6,2%.

En cuanto al gasto, los turistas británicos gastaron el 8,1% más, los alemanes el 4,7% más y los escandinavos el 9,8%, mientras que los franceses redujeron su presupuesto total el 3,2% y los italianos el 5,8%.

Bajan Andalucía y Canarias

En general, las principales autonomías de destino de los turistas internacionales recibieron más llegadas, salvo en los casos de Andalucía y Canarias, donde se registraron recortes del 1,7 y del 0,8%, respectivamente.

Soria ha explicado que el recorte de Canarias podría deberse a que en 2011 la llegada de turistas internacionales creció un 18% debido a las revueltas en los países árabes y pidió al Gobierno autonómico que trabaje para “fidelizar” a esos turistas que que no habrían visitado las islas de no ser por los conflictos en el norte de África.

Por su parte, Cataluña recibió un 9,8% más de visitantes internacionales, debido principalmente al aumento de los turistas franceses, en tanto que en Baleares las llegadas subieron el 3,6%, en Madrid el 2,1% y en Valencia el 0,1%.

Las comunidades autónomas más visitadas en las que más creció el gasto realizado por los extranjeros fueron Cataluña (13%), Valencia (9%), Baleares (6,4%) y Canarias (4,9%), en tanto que en Madrid bajó el 1,3% posiblemente debido a que en 2011 acogió la celebración de la Jornada Mundial de la Juventud.

Fuente: rtve.es/noticias/

10º Aniversario!!!

Estamos de Cumpleaños

Amigos

Estamos de aniversario, ya son diez años, diez años de duro y gratificante trabajo, diez años donde hemos conocido mucha gente maravillosa que son nuestros clientes, proveedores, colaboradores y amigos.

No cabe duda que son momentos difíciles, sin embargo, estamos convencidos que solo los equipos capaces de mantenerse unidos podrán salir adelante con trabajo, entusiasmo y perseverancia.

Gracias a todos por acompañarnos en este viaje y, esperamos que nos acompañes por muchos años más.